recettes

cake saumon/poireaux sans gluten

Comme je l'ai dit précédemment (ici) nous avons décidé de consommer mieux, et moi surtout de reprendre une alimentation sans le gluten (du moins chez moi n'étant pas intolérante mais seulement hypersensible, je ne veux pas imposer lorsque je sors un menu compliqué à mettre en place), et pour cela j'ai été faire un tour sur le super blog de "je cuisine sans gluten" (allez y faire un tour : ici) et aujourd'hui j'ai testé le cake saumon/poireaux (mais je l'ai adapté voilà pourquoi je vous mets la recette ici)

vous aurez besoin pour 8 personnes :

3 œufs

110 g de lait de soja

30 g d’huile d’olive

165 g de farines sans gluten : ici 25 g de riz, 85 gr de sarrasin, 55 g de fécule de pomme de terre

30g de graine de lin entières

1 cuillère à café bombée de bicarbonate de sodium

Sel, poivre

1 gros poireau (ou 2 petits)

180 g de saumon

préparation : (comptez 1h)

Emincer le poireau et le faire revenir 5 minutes dans une poêle huilée. Ajouter ensuire un fond d’eau, un couvercle et laisser cuire à feu doux.

Dans une jatte, fouetter les œufs entiers avec du sel et du poivre. Peser les liquides et les incorporer. Adjoindre ensuite les solides : farines, poudre à lever (ou bicarbonate), graines de lin.

Incorporer les poireaux dans la pâte à cake sans gluten. Faire de même avec le saumon découpé en petits cubes.

Verser la préparation dans un moule à cake huilé et fariné.

Cuire 40 minutes environ à 180°C. Vérifier la cuisson à cœur avec la pointe d’un couteau : elle doit être tout juste sèche !

Laisser refroidir 10 à 15 minutes avant de démouler.

délicieux avec une petite salade!!

cake saumon/poireaux sans gluten

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