recettes

Gâteau Mousseline

Cette semaine je vous propose une recette de famille, une recette que je tiens de ma grand-mère : le gâteau Mousseline!!

Ce gâteau, je lui demande à chaque fois que je monte dans ma Bourgogne natale (bon ok je n’y suis pas née mais j’y ai vécue la plupart de ma vie donc c’est pareil non?)

Attention cette recette c’est sacré!!!

Pour ce gâteau léger comme une plume, vous aurez besoin de :

  • 3 oeufs
  • 125 gr de sucre
  • 60 gr de fécule (ou de maïzena)
  • 1/2 paquet de levure chimique

Pour commencer :

  • Séparez les blancs des jaunes et monter les blancs en neige (très ferme)
  • Mélangez les jaunes et le sucre à la cuillère en bois (très important), jusqu’à blanchiment
  • Ajoutez fécule et blancs d’œufs (en intercalant les deux : 2 cuillères à soupe de fécule/ 1 cuillère à soupe de blanc d’œufs)
  • Ajoutez la levure
  • Cuire à 180 degrés pendant 30 min (dans un moule beurré et fariné à bords assez haut)

Déguster avec une crème anglaise ou seule au petit déjeuner!!!!


  Bisous Bisous

Angèle

2 thoughts on “Gâteau Mousseline”

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