recettes

Gâteau Mousseline

Cette semaine je vous propose une recette de famille, une recette que je tiens de ma grand-mère : le gâteau Mousseline!!

Ce gâteau, je lui demande à chaque fois que je monte dans ma Bourgogne natale (bon ok je n’y suis pas née mais j’y ai vécue la plupart de ma vie donc c’est pareil non?)

Attention cette recette c’est sacré!!!

Pour ce gâteau léger comme une plume, vous aurez besoin de :

3 oeufs

125 gr de sucre

60 gr de fécule (ou de maïzena)

1/2 paquet de levure chimique

Pour commencer :

Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige (très ferme)


Mélanger les jaunes et le sucre à la cuillère en bois (très important), jusqu’à blanchiment

Ajouter fécule et blancs d’œufs (en intercalant les deux : 2 cuillères à soupe de fécule/ 1 cuillère à soupe de blanc d’œufs)

Ajouter la levure

Cuire à 180 degrés pendant 30 min (dans un moule beurré et fariné à bords assez haut)
Déguster avec une crème anglaise ou seule au petit déjeuner!!!!


 

2 thoughts on “Gâteau Mousseline”

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