recettes

Mini quiches pommes de terre/ brocolis/ Jambon de Parme

Aujourd’hui, je vous propose une recette qui a fait fureur auprès de mes amis lors d’un apéro!

Mais reprenons depuis le début!

Il y a quelque temps, on m’a proposé de testé des recettes au Jambon de Parme et de vous les faire découvrir!

J’ai accepté avec joie! Déjà j’adooooore le Jambon de Parme, et puis j’adore cuisiner aussi!!!

Donc les 4 prochaines semaines, chaque mardi vous pourrez découvrir une recette à base de Jambon de Parme!

C’est parti pour la recette de la semaine :

Les mini quiches aux pommes de terre, brocolis et Jambon de Parme

Préparation : 45 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la pâte :

  • 250 gr de farine

  • 100 gr de beurre

  • 3 jaunes d’oeufs

  • 3 cuillerées de vin blanc

  • sel, poivre

Pour la garniture :

  • 200 gr de pommes de terre

  • 2 œufs

  • 100 gr de brocolis

  • 10 gr de crème

  • 50 gr de jambon de Parme

  • 2 cuillerées de pecorino

  • 1 poireau haché

  • huile d’olive

  • persil, sel, poivre

Pour la finition :

  • 180 gr de jambon de Parme

Préparation :

  1. Pour obtenir la pâte des mini quiches, mélanger et pétrir tous les ingrédients nécessaires. Former une boule, l’envelopper dans du film plastique avant et laisser reposer au réfrigérateur 1h

  2. Préchauffer le four à 185°

  3. Frire le poireau haché et le jambon coupé en morceau dans une poêle avec un peu d’huile. Ajouter les pommes de terre coupées en dès et le brocolis en morceau

  4. Laisser mijoter quelques minutes et retirer du feu

  5. Dans un bol, battre les œufs avec la crème, le pecorino râpé. Assaisonner et ajouter le persil haché

  6. Mélanger le tout avec le poireau, le jambon, les pommes de terre et les brocolis

  7. Beurrer et fariner 6 moules de 6 cm de diamètre. Sortir la pâte du frigo, l’étaler et la découper afin de remplir les 6 moules

  8. Piquer le fond de la pâte dans les moules (perso je fais cuire à blanc 10 min), remplir avec la garniture

  9. Cuire au four pendant 15 à 18 minutes à 185°

Dressage :

  • Déposer les mini quiches dans une assiette

  • Agrémenter de fines tranches de jambon de Parme et servir aussitôt

Cherchez la couronne vous trouverez le jambon! Le véritable jambon de Parme, tranché fin comme un voile de mariée, dégageant ses saveurs délicates, d’arômes intenses et typiques. Aujourd’hui il est de toutes les fêtes, apéritifs ou pique-nique, dégusté sur le pouce ou cuisiné léger. On peut disposer les tranches sur une assiette, les accompagner de pain frais, de gressins, de fruits – melon ou figues – en hors-d’œuvres. le jambon de Parme égaye aussi une salade composée de légumes frais et de copeau de Parmigiano Reggiano.

Il ne me reste plus qu’à vous dire :

BONNE DEGUSTATION

Bisous Bisous

Angèle

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